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配送遅延のお知らせ

日頃より馬刺しの達人をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。

只今多くのご注文をいただいており、商品のお届けに通常よりもお時間がかかっている状態でございます。

ご注文からお届けまでに、2週間ほどのお時間をいただいています。

お届けまでお待たせしてしまいますことを深くお詫び申し上げます。

お客様にはご不便・ご迷惑をお掛けいたしますが、
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

キタガワ達人

達人のキタガワです!

業界歴15年の経験を活かし、それぞれの産地を馬肉のおいしさを存分に引き出し、お客様にお届けいたします。

経歴とおすすめ産地

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馬刺しの達人 > 馬ハツ(心臓)(加熱用)商品一覧

馬ハツ(心臓)(加熱用)

馬ハツ(心臓)(加熱用)

  • 馬ハツ(心臓)(加熱用)

他店での取り扱いが少ない通好みの希少部位。

サクサクした歯触りにあっさりした味わい!「クセがなく、食べやすい」と馬もつ初心者にも大うけ!!

馬レバーの代わりに食べられることが多い馬ハツ(心臓)。食感が馬レバーに似ていて、値段が手頃という理由があるからです。ただ、馬ハツ(心臓)は馬レバーに比べかなりあっさりした味わいなので、タレに生姜やにんにくをきかせて食べる方がよりおいしく召し上がられると思います。

これぞ馬刺しの本場熊本ならではの食べ方 馬ハツ(心臓)を焼肉で食べる!サクサク、コリコリ食感がクセになるおいしさ!

イメージ

馬ハツ(心臓)は生だとサクサク食感、火を通すとコリコリ食感となり、他の馬肉にはない別のおいしさがあります。
ほとんど脂がのってない部位なので、非常にあっさりしていて、どんどん箸が進みます。馬ハツ(心臓)は独特のおいしさがありますので、ぜひ一度お試しください。

馬刺しの調理方法

商品が到着したら、まず冷凍庫で保存してください。解凍・開封するまで鮮度を閉じ込めてあります。解凍する際は、電子レンジでの解凍は厳禁です!!美味しく食べてもらいたい達人からのお願いです!

  • 氷水で解凍

    氷水で解凍

    未開封のまま、約5〜10分間、氷水に漬けて解凍して下さい。

  • 芯を残す解凍がオススメ

    芯を残す解凍がオススメ

    溶ける時間は季節や室温によって異なりますが、目安はお肉の真ん中に芯が残る程度と考えてください。

  • 繊維目に垂直に!

    繊維目に垂直に!

    お肉の繊維目に対し垂直に包丁の刃をあてながらスライスして下さい。繊維を切ることで、驚くほど柔らかく召し上がれます。

  • スライスの方法

    スライスの方法

    おおよそ2〜3mmの厚さで切って下さい。美味しくいただくのに丁度いい厚さになります。

産地それぞれの美味しさがあります。違いをお楽しみください!

  • 国産イメージ

    国産チャート

    国産

    お肉のキメが細かく、脂ののり、肉の旨みがひと味違います!

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    カナダ産チャート

    カナダ産

    大トロ、中トロと脂の乗ったお肉が特長的で、お肉の甘みが強いです。

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    ポーランド産・アルゼンチン産チャート

    ポーランド産・アルゼンチン産

    放牧育ちでムダな脂肪がない、赤身中心で柔らかく旨みの強いお肉となります。

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