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馬刺しの達人 > 霜降り馬タン(加熱用)商品一覧

霜降り馬タン(加熱用)

霜降り馬タン(加熱用)

  • 霜降り馬タン(加熱用)

絶対的希少部位! 他ではめったに手に入らない逸品!!

コリコリ、モチモチと食べごたえがあって、最強クラスの甘さが口いっぱいに広がり、飲み込むのをためらうほど甘みがあってうまい!

1トン近くある馬からとれる馬タンはわずか1kg。たった20人前分しかとれないのです。超希少部位にも関わらず、馬刺し通の方は必ず注文されるので、いつも飲食店の方と取り合いになります。甘み、旨みがギューッと凝縮されていますので、馬タンの表面を軽くあぶって食べると一層甘みが際立って、飲み込むのがもったいないと思えるほどうまくなります。

これぞ馬刺しの本場熊本ならではの食べ方 馬タンの塩焼き!まさに激うま! 食べなきゃ絶対に損!!

イメージ

コリコリ、モチッとした食感の後に、ジュワーッとあふれ出す馬タンの甘い肉汁が口いっぱいに広がって、もううまいのなんの! 味付けは塩だけなのに、濃厚な旨み、甘みをものすごい感じます。激うまです。熊本では馬肉専門店でしか食べれませんが、これは絶対食べておくべきです! 自身をもってオススメします。

馬刺しの調理方法

商品が到着したら、まず冷凍庫で保存してください。解凍・開封するまで鮮度を閉じ込めてあります。解凍する際は、電子レンジでの解凍は厳禁です!!美味しく食べてもらいたい達人からのお願いです!

  • 氷水で解凍

    氷水で解凍

    未開封のまま、約5〜10分間、氷水に漬けて解凍して下さい。

  • 芯を残す解凍がオススメ

    芯を残す解凍がオススメ

    溶ける時間は季節や室温によって異なりますが、目安はお肉の真ん中に芯が残る程度と考えてください。

  • 繊維目に垂直に!

    繊維目に垂直に!

    お肉の繊維目に対し垂直に包丁の刃をあてながらスライスして下さい。繊維を切ることで、驚くほど柔らかく召し上がれます。

  • スライスの方法

    スライスの方法

    おおよそ2〜3mmの厚さで切って下さい。美味しくいただくのに丁度いい厚さになります。

産地それぞれの美味しさがあります。違いをお楽しみください!

  • 国産イメージ

    国産チャート

    国産

    お肉のキメが細かく、脂ののり、肉の旨みがひと味違います!

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    カナダ産チャート

    カナダ産

    大トロ、中トロと脂の乗ったお肉が特長的で、お肉の甘みが強いです。

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    ポーランド産・アルゼンチン産チャート

    ポーランド産・アルゼンチン産

    放牧育ちでムダな脂肪がない、赤身中心で柔らかく旨みの強いお肉となります。

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