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馬刺しの達人 > ふたえご馬刺し商品一覧

ふたえご馬刺し

ふたえご馬刺し

  • ふたえご馬刺し

数量限定商品! 熊本馬刺しならではの世にも珍しい馬刺し!!

コリッ、モチッとした独特な歯ごたえ。噛むほどに増す濃厚な旨み。馬のあばら肉独特のおいしさがたまりません!

馬刺しの産地は日本国内外問わずありますが、ふたえご馬刺しがあるのは、ほぼ熊本だけではないでしょうか。本当に良質な馬肉じゃないと、脂っぽかったり、固すぎたり、味のバラツキが出やすい部位だからです。多少歯ごたえがある馬刺しではありますが、骨の周りのお肉特有の旨みと甘みがある部位になりますので、好きな方はヤミツキになること請け合いです。

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馬刺しの調理方法

商品が到着したら、まず冷凍庫で保存してください。解凍・開封するまで鮮度を閉じ込めてあります。解凍する際は、電子レンジでの解凍は厳禁です!!美味しく食べてもらいたい達人からのお願いです!

  • 氷水で解凍

    氷水で解凍

    未開封のまま、約5〜10分間、氷水に漬けて解凍して下さい。

  • 芯を残す解凍がオススメ

    芯を残す解凍がオススメ

    溶ける時間は季節や室温によって異なりますが、目安はお肉の真ん中に芯が残る程度と考えてください。

  • 繊維目に垂直に!

    繊維目に垂直に!

    お肉の繊維目に対し垂直に包丁の刃をあてながらスライスして下さい。繊維を切ることで、驚くほど柔らかく召し上がれます。

  • スライスの方法

    スライスの方法

    おおよそ2〜3mmの厚さで切って下さい。美味しくいただくのに丁度いい厚さになります。

産地それぞれの美味しさがあります。違いをお楽しみください!

  • 国産イメージ

    国産チャート

    国産

    お肉のキメが細かく、脂ののり、肉の旨みがひと味違います!

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  • カナダ産イメージ

    カナダ産チャート

    カナダ産

    大トロ、中トロと脂の乗ったお肉が特長的で、お肉の甘みが強いです。

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  • ポーランド産・アルゼンチン産イメージ

    ポーランド産・アルゼンチン産チャート

    ポーランド産・アルゼンチン産

    放牧育ちでムダな脂肪がない、赤身中心で柔らかく旨みの強いお肉となります。

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