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馬刺しの達人 > 産地紹介

馬ロース刺し

本場熊本で馬刺し一筋のキタガワが、
世界各地の美味しい馬刺しを求めて、常に吟味しています!

世界地図

産地ごとの特長です!

産地名 国産 カナダ産 ポーランド産・
アルゼンチン産
お肉の特長 お肉のキメが細かく、脂ののり、肉の旨みがひと味違います。 脂の乗りが特長的で、甘みの強いお肉になります。 赤身中心で柔らかく、旨みの強いお肉となります。
肥育環境 特製の配合飼料で3年ほどじっくり時間をかけ、和牛のように丁寧に丁寧に肥育しております。 穀物を主体としたエサで1〜2年かけて育てています。 自然に近い形で育っており、運動量も多く無駄な脂肪がついていないことが特長です。
また、内臓も他の産地にくらべて大きく、より良質です。
加工場 熊本県 青森県 愛媛県

国産

キメが細かく、脂の乗り・お肉の旨みが他とはひと味違う

国産
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国産レーダーチャート

この産地の馬刺しの特徴

・トロ〜ッとトロける柔らかさ
・毛細血管のようなキレイな霜降り
・濃厚なうまみ
・鮮度の良さが際立つ色味
・肉汁たっぷり

達人キタガワのワンポイントアドバイス!

本場熊本が誇る、
常連さんイチ押しの
馬刺しです!!

カナダ産

脂の乗った肉質が特長的で、お肉の甘みが強い

カナダ産
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カナダ産レーダーチャート

この産地の馬刺しの特徴

・脂のノリが抜群で霜降りがおいしい
・旨みにコクがある
・プリプリした食感
・国産馬刺しと同じ種類の馬を使用
・鮮度の良い状態でキープ

達人キタガワのワンポイントアドバイス!

霜降りが好きな方に
食べてもらいたい!!

ポーランド産・アルゼンチン産

赤身中心で柔らかく、旨みの強いお肉となる

ポーランド産・アルゼンチン産
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ポーランド産・アルゼンチン産レーダーチャート

この産地の馬刺しの特徴

・モチモチッと柔らかい肉質
・特に赤身のおいしさが際立つ
・さっぱり、でもコクのある旨み
・健康的な鮮やかな赤い発色
・無駄なドリップが一切出ない

達人キタガワのワンポイントアドバイス!

脂が少なめなので、
ヘルシー志向の方に
オススメ!!