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配送遅延のお知らせ

日頃より馬刺しの達人をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。

只今多くのご注文をいただいており、商品のお届けに通常よりもお時間がかかっている状態でございます。

ご注文からお届けまでに、2週間ほどのお時間をいただいています。

お届けまでお待たせしてしまいますことを深くお詫び申し上げます。

お客様にはご不便・ご迷惑をお掛けいたしますが、
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

キタガワ達人

達人のキタガワです!

業界歴15年の経験を活かし、それぞれの産地を馬肉のおいしさを存分に引き出し、お客様にお届けいたします。

経歴とおすすめ産地

全国35万人のお客様と3,133店舗の信頼と実績! 売れる馬刺し取扱店募集

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馬刺しの達人ガイド

馬刺しの達人 > 馬刺しの達人について

「馬刺しの達人」について

はじめまして!私が「馬刺しの達人」です!〜業界歴15年 キタガワの経歴をご紹介〜

私はもともと裏方の人間。
このような形でみなさんの前に出るとは、思ってもみませんでした。

作った飼料を馬に与えます。

17歳から働き始め、18歳に馬刺し業界に丁稚として入って15年、馬刺し一筋の生活をしてまいりました。

朝は5時に起きて牧場に行き、馬の状態を確認しながら屠場に向かい、馬刺しの加工を午前中で終わらせる。午後からは牧場で馬の仕入れや受入れ、飼料作り。馬が病気になったら獣医を呼び、つきっきりで看病する。夕方からは馬刺しを取り扱って下さっている飲食店での打ち合わせを終わらせ、子供の顔を見ながらビールを一杯飲んで9時過ぎには就寝。

加工場にて解体をする日々

こんな生活を飽きもせず毎日毎日続けていましたら、いつのまにか15年の年月が経ち、周りの方から「馬刺しの達人」といわれるようになりました。

おかげさまで今では全国から馬刺しの問い合わせが殺到するようになっておりますが、私もそれにすべてお応えするのに限界を感じまして、このホームページを立ち上げました。

馬刺しのおいしさは、ひとつではない!これを知っていただくことが当店の努めだと考えます。

「馬刺しって、どこのものが一番おいしいの?」
私に尋ねられる質問で最も多いのが、この質問です。ただ、この質問に対する答えは、ひとつではありません。私は、世界の馬を見てきて、育ててきて、食べ比べてきて思うのは、どこの馬刺しもそれぞれにおいしさがあるということ。

世界中の産地

一般的に馬刺しメーカーさんは自分の会社や産地の馬刺しが100%おいしいと宣伝されていますし、消費者の方も国産だから安心安全で一番おいしいと思ってらっしゃる方がいます。 それはそれで否定するつもりはありませんが、和牛でも松坂牛や近江牛、神戸牛、宮崎牛…とご当地ならではおいしさがあるように、馬刺しもそれぞれの産地やメーカーならではのおいしさがあるわけです。

私は15年の経験の中で、モンゴル、メキシコ、アルゼンチン、ポーランド、カナダ、国内…世界の馬刺しをみてきました。その中で特に私が「味」と「品質」の面で太鼓判を押せる3つの産地があります。赤身が特においしいポーランド産、国産馬刺しと同等レベルのおいしさを誇るカナダ産、国内最高レベルの熊本馬刺し(国産)、3産地です。

産地それぞれの美味しさがあります。違いをお楽しみください!

  • 国産イメージ

    国産チャート

    国産

    お肉のキメが細かく、脂ののり、肉の旨みがひと味違います!

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  • カナダ産イメージ

    カナダ産チャート

    カナダ産

    大トロ、中トロと脂の乗ったお肉が特長的で、お肉の甘みが強いです。

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  • ポーランド産・アルゼンチン産イメージ

    ポーランド産・アルゼンチン産チャート

    ポーランド産・アルゼンチン産

    放牧育ちでムダな脂肪がない、赤身中心で柔らかく旨みの強いお肉となります。

    この産地の紹介を見る

全国見渡してみても馬刺しを産地やメーカー別で食べ比べさせてくれるお店はありませんので、国内では唯一の「馬刺しのセレクトショップ」となっております。各産地の馬刺しのおいしさを、産地のこだわり解説と一緒に味わっていただければと思っております。

さらに馬刺しの深みにはまりたい方はこちら!馬刺しのお店を選ぶ時のポイントや、実際に食べるときに必要なコツなど、よそでは知り得ない秘密を達人がくわしくご紹介します!

全国3,133店舗以上の実績がございます。 お店に合わせたオーダーカットや部位ごとのおいしい食べ方、加工のご依頼など馬肉のことなら何でもご相談下さい。専属オペレーターが対応いたします。

0120-949-331 営業時間 平日9:00〜18:00(土日祝日休業)