馬刺しの匠ガイド

2024.02.09

美味しさを追及した馬レバ刺しの食べ方解説

絹のような、なめらかな舌触りが魅力で、プリップリコリッコリの食感と口に広がる濃厚なコクがヤミツキになる「馬レバ刺し」。バリエーション豊富に馬刺しを取り扱っている当店の中でも、馬レバ刺しは特に高い人気を誇っています。
2024.01.18

大トロ馬刺しで作る馬肉ステーキ!

飲食店オーナーの皆さん、馬肉は一般的に馬刺しとして食べることが有名ですが、実はステーキにしても美味しいことをご存じですか?牛肉や豚肉とは一味違う馬肉ステーキの味わいに、虜になってしまう方も多いのです。特に馬刺しの中でも、サシが豊富に含まれている大トロは別格のため、今回は大トロで作る馬肉ステーキについてご紹介します。
2023.12.18

お酒との相性抜群!飲み会にもぴったりの絶品馬刺し

飲食店経営者の皆様、お酒と馬刺しの贅沢なペアリングをご存知ですか?飲食業界は常に進化し、お客様に新しい食体験を提供することが求められていることでしょう。そこで今回は、お酒との相性抜群で、飲み会や特別なひとときにぴったりな馬刺しについてご紹介致します。

2023.12.12

たてがみ馬刺しの魅力とは?飲食店経営者必見の美味しい提案

馬刺しは熊本の伝統的な食材の一つとして、その美味しさと独自の風味で多くの人々を魅了しています。今回の記事ではそんな馬刺しの部位のひとつ【 たてがみ 】についてご紹介していきます。

2023.06.12

馬刺しに合うおすすめのタレや薬味はこれ!

馬刺しをご家庭で食べるときには、「美味しく新鮮で安全な馬刺し」の購入が何よりも重要。その次に大切なポイントが、「タレと薬味」です。 お店で食べる味を家でも味わうには、あり合わせの醤油と薬味では勿体ありません。 今回は、馬刺しを最大限に美味しく食べられるようなおすすめのタレと薬味をご紹介します!
2023.06.09

妊婦さんは馬刺しを食べても大丈夫?授乳中は?

妊娠中の女性や、家庭に妊婦がいらっしゃるご家族なら「生ものは控える」という知識は一般的に良く知られています。「生もの」と一言で言っても、お刺身やお寿司などの生魚だけではなく、生肉である馬刺しのことも差します。 今回は、馬刺しを妊婦が食べても大丈夫なのか、また授乳中はどうなのかをわかりやすくご説明します。