上バラ赤身で薄くスライスしたたてがみ馬刺しを巻いて食べる。
霜降りのおいしさをギューッと凝縮したたてがみ馬刺しが、さっぱりした味わいの赤身のおいしさと相まって、まさに大トロ馬刺しの味わいに変わります。
たてがみ馬刺しが手に入る、熊本ならではの食べ方です。
熊本は馬刺しの種類が豊富。熊本県内の馬刺し専門店では、馬刺しのおいしさを存分に味わっていただくため、サッパリした赤身と脂の甘みがおいしい霜降りを盛り合わせて出されています。他県では馬刺しというと赤身だけ、というところもあるので、食べ比べのおいしさが味わえるのは熊本だけの特権ともいえます。
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氷水で解凍
未開封のまま、約5〜10分間、氷水に漬けて解凍して下さい。
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芯を残す解凍がオススメ
溶ける時間は季節や室温によって異なりますが、目安はお肉の真ん中に芯が残る程度と考えてください。
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繊維目に垂直に!
お肉の繊維目に対し垂直に包丁の刃をあてながらスライスして下さい。繊維を切ることで、驚くほど柔らかく召し上がれます。
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スライスの方法
おおよそ2〜3mmの厚さで切って下さい。美味しくいただくのに丁度いい厚さになります。
カナダ産国内肥育(価格は全て税抜価格です。)

上赤身(カナダ産国内肥育 / 1人前50g)
950円

大トロ、中トロと脂の乗ったお肉が特長的で、お肉の甘みが強いです。
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上赤身(カナダ産国内肥育 / 1人前50g)× 5
通常価格4,750円のところ
パック特別価格4,280円(単品で買うより470円お得!)
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上赤身(カナダ産国内肥育 / 1人前50g)× 10
通常価格9,500円のところ
パック特別価格8,080円(単品で買うより1,420円お得!)
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上赤身(カナダ産国内肥育 / 1人前50g)× 20
通常価格19,000円のところ
パック特別価格15,200円(単品で買うより3,800円お得!)
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上赤身(カナダ産国内肥育 / 1人前50g)× 30
通常価格28,500円のところ
パック特別価格21,380円(単品で買うより7,120円お得!)
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上赤身(カナダ産国内肥育 / 1人前50g)× 50
通常価格47,500円のところ
パック特別価格33,250円(単品で買うより14,250円お得!)
ポーランド産(価格は全て税抜価格です。)

上赤身(ポーランド産 / 1人前50g)
500円

放牧育ちでムダな脂肪がない、赤身中心で柔らかく旨みの強いお肉となります。
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上赤身(ポーランド産 / 1人前50g)× 5
通常価格2,500円のところ
パック特別価格2,250円(単品で買うより250円お得!)
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上赤身(ポーランド産 / 1人前50g)× 10
通常価格5,000円のところ
パック特別価格4,250円(単品で買うより750円お得!)
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上赤身(ポーランド産 / 1人前50g)× 20
通常価格10,000円のところ
パック特別価格8,000円(単品で買うより2,000円お得!)
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上赤身(ポーランド産 / 1人前50g)× 30
通常価格15,000円のところ
パック特別価格11,250円(単品で買うより3,750円お得!)
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上赤身(ポーランド産 / 1人前50g)× 50
通常価格25,000円のところ
パック特別価格17,500円(単品で買うより7,500円お得!)