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馬刺しの達人 > 炙り馬刺し商品一覧

炙り馬ひも刺し

炙り馬ひも刺し

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当店大人気の商品がついに炙りで登場!

炭焼きの香ばしさがたまらない!!バラひもの美味しさを最大限に味わえる“炙りひも刺し”!!

当店でもお馴染みの人気部位、“バラひも”を使用しております。別名馬カルビともいわれ、とても脂ののった部位なので、”炙り”はバラひもの美味しさをより引き立たせ、炭の香りが食欲をそそります!厚みがある部分だけを使用しておりますので、柔らかく濃厚な旨味が特徴の商品です。ブロックになっておりますので、お好みの厚さにカットしてお召し上がりください。

ポン酢をたっぷりかけて、小ねぎをちらしてさっぱりといただく!!

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他の商品と同じく、当店の秘伝馬刺し醤油をかけても美味しいのですが、脂の旨味がとても濃い商品なので、ポン酢をかけることによって、あっさりとお召し上がりいただけます。
また、ポン酢の方が炙りの香ばしさをより一層感じられます!お好みで、しょうが・大根おろしなどと一緒にどうぞ。

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霜降りに関するご注意

当店の霜降り馬刺しはすべて天然ものとなっております。霜(脂)の入り方が個体によって変わってきますので、お届けする馬刺しの中には、写真ほど霜降りではないものが入る場合がございます。ただ、霜降り馬刺し(大トロも中トロも)は指定部位の馬刺しとなっておりますので、霜の入り方が弱いから返品交換というわけにはまいりませんので、その点ご注意の上ご注文いただきますようお願いします。

馬刺しの調理方法

商品が到着したら、まず冷凍庫で保存してください。解凍・開封するまで鮮度を閉じ込めてあります。解凍する際は、電子レンジでの解凍は厳禁です!!美味しく食べてもらいたい達人からのお願いです!

  • 氷水で解凍

    氷水で解凍

    未開封のまま、約5〜10分間、氷水に漬けて解凍して下さい。

  • 芯を残す解凍がオススメ

    芯を残す解凍がオススメ

    溶ける時間は季節や室温によって異なりますが、目安はお肉の真ん中に芯が残る程度と考えてください。

  • 繊維目に垂直に!

    繊維目に垂直に!

    お肉の繊維目に対し垂直に包丁の刃をあてながらスライスして下さい。繊維を切ることで、驚くほど柔らかく召し上がれます。

  • スライスの方法

    スライスの方法

    おおよそ2〜3mmの厚さで切って下さい。美味しくいただくのに丁度いい厚さになります。

達人からのアドバイス 国産馬刺しは、さばきたてを真空冷凍してありますので、パッと見の印象が赤黒く見えてしまう場合があります。品質にはまったく問題ありません。むしろ鮮度の良い証拠です!馬刺しの赤い発色はスライスして酸素に触れることで徐々に発色してきますので、どうぞご安心ください。