ABOUT
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飲食店さま専用の通販サイト
馬刺しの匠では、消費者へもっとサシの入り方・旨みを追求した馬刺しを食べて欲しいという思いから、全国の飲食店さま向けに、全て重種馬のみを厳選して販売しております。
（※赤身のみ軽種馬も取扱っております）重種馬とはその名の通り、体格が大きい馬のことで、肉づきが良く、美しいサシが入りやすいのが特徴です。
価格帯はサシの入りが少ない軽種馬に比べ、高額にはなりますが、美味しい馬刺しをお届けするために一切妥協はいたしません。会員登録をしていただくだけで、馬刺しの匠の通販サイトから業務用の馬刺しを、小ロット1kgから卸価格で楽々購入することができます。
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馬刺しの本場、熊本よりお届け
熊本県の雄大な自然に囲まれた阿蘇の契約牧場で、徹底管理された環境の下、大切に育てられた馬の中から厳選した高品質な馬刺し（純国産・国内肥育）をメインにお届けしています。
馬刺しの匠の3つのメリット
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約1人前ずつの個分け包装でお届け
馬刺しの匠の商品は約50gずつ（一部100gの商品あり）小分け包装でお届けしております。
1人前約50gずつに小分けすることにより、
食べきれずに余ってしまう食品ロスへの取り組みと、新鮮な馬刺しを必要な分だけ用意することができます。 -
専門店だからこそできる豊富な品揃え
馬刺しの匠では、熊本の複数の契約牧場で大切に育てた高品質の熊本馬刺し（純国産・国内肥育）をメインに取り扱っております。
熊本馬刺しの特徴は、様々な部位の取り扱いが可能なことで、レバーやふたえご等の希少・高級部位を、バラエティ豊かにご提供できます。
また、複数の生産者様と契約することで、希少な馬刺しの安定供給を実現しています。
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徹底した衛生管理
生食用食肉の衛生基準のガイドラインに基づき、最新設備と厳しい衛生管理の下、さばいた馬を-30℃～70℃で瞬間真空冷凍し、さらに48時間以上冷凍保管してから出荷しています。
この作業によって、旨みを閉じ込め、より安全に、いつでも新鮮な馬刺しを味わうことができます。
その他のサービス
全国送料無料
当サイトで販売している商品は、お住まいの地域に関わらず全国どこでも送料無料となります。
