飲食店経営者の皆様、今回は当店でお取り扱いしている「純国産」の馬刺しの魅力についてご紹介致します。
カナダ産国内肥育や海外産の他の産地の馬刺しに比べてワンランク上の極めて深い上質な味わいがあるので、贅沢なひとときを求めるお客様に満足いただける逸品として、ぜひ参考にしてください。
純国産とは？
流通している馬刺しの中でも特に希少な「熊本生まれ熊本育ち」の馬刺しのことを、当店では【純国産】と呼んでいます。
熊本の自然豊かな環境で育った馬は、ストレスがなく旨味が他の産地に比べてより凝縮されています。
彩りはもちろん、口に入れた瞬間に感じる食感や舌の上で広がる香りなど、全てにおいて別格のため、贅沢なひとときを求めるお客様にぴったりです。
純国産馬刺しを飲食店に取り入れるメリット
純国産の馬刺しを使ったメニューの導入は、お客様に満足を提供する絶好の機会です。
希少さをアピールしてお客様の興味を獲得
熊本の伝統的な食材として有名な馬刺しですが、実は熊本生まれ熊本育ちの馬は年間に200頭ほどしかおらず、日本で流通している馬刺しのほとんどは、海外生まれと言われています。
そのため、純国産の馬刺しは他の産地の馬刺しと比べて希少性がとても高く、飲食店において独自の特徴やこだわりを打ち出すのに絶好の材料となっています。
希少性が高い食材を提供することで、お店の個性が際立ち、他の飲食店との差別化が可能となります。
このアプローチは、飲食業界においてお客様の興味を引き、集客やリピーターの獲得につながる可能性があります。
高単価で利益を獲得
純国産の馬刺しは他の産地の馬刺しと比べて最上級の味わいがあるため、価格以上に味わいを重視するお客様をターゲットにし、価格帯を高めに設定することで、一度のご注文で高い利益を獲得することに期待できます。
またこのアプローチにより、一度のご注文で高い利益を確保できるだけでなく、ブランド価値の向上や満足度の高い商品の提供によるリピーターの増加にも期待できます。
まとめ
純国産の馬刺しの魅力についてご理解いただけたでしょうか？
純国産の馬刺しをお店のメニューに組み込むことで、贅沢なひとときを求めるお客様の満足度をより高めることができるでしょう。
当店でも、定番の赤身や希少部位の馬レバ刺しまで、バリエーション豊かな純国産の馬刺しを販売しておりますのでこの機会に是非食べてみてください。
