生のお肉の旨味に卵黄のコクと甘辛いタレが絶妙なハーモニーを奏でる韓国料理の「ユッケ」。ご飯のお供やお酒が進むおつまみの中でも人気が高く、居酒屋などの飲食店経営をする上でおすすめの肉料理です♪
今回の記事では、そんな人気の高い「ユッケ」の中でも馬刺しで作る【 馬ユッケ 】の魅力についてご紹介いたします。
「ユッケ」ってどんな料理？
ユッケとは生のお肉を細切りにし盛り付けて、醤油・ゴマ油・砂糖などで作ったタレとネギやニンニクといった薬味・卵黄を一緒にまぜ合わせて食べる、お肉料理です。
生のお肉ならではの新鮮でやわらかい食感と口の中でとろけるような濃厚な味わいを楽しめるため、贅沢な料理を求めているお客様にはぴったりな逸品でしょう。
ユッケに馬刺しがおすすめの理由
熊本の伝統的な食材として有名な馬刺しですが、牛肉や豚肉などの他の生のお肉と比べて、高い安全性をもつため、食中毒などを心配しているお客様にも安心して提供することができます。
そのため、生のお肉を扱うユッケに対して馬刺しは最適と言ってもいいでしょう。
また、馬刺しは高い栄養価と低カロリーとしても有名なため、ヘルシー志向の女性のお客様などにもおすすめです。
アレンジメニューで他の店舗と差別化
馬刺しは比較的一般の食材よりも珍しく、そのままでもお客様の興味を獲得できると思いますが、そこからさらにアレンジを加えた馬ユッケをメニューに導入することで、お客様に対して新たな驚きと満足を提供することができるでしょう。
是非今後のメニューの展開の参考にしてみてください。
まとめ
馬ユッケの魅力についてご理解いただけたでしょうか？
飲食店を経営する上で、馬刺しはそのままでも魅力的なメニューですが、馬ユッケといったアレンジ料理としてバリエーションを増やすことで、他の飲食店にはないお店の個性をさらに演出することができます。
当店馬刺しの匠でも、食べやすいサイズにカットした馬ユッケをタレ付きで販売しておりますのでこの機会に是非一度食べてみてください！
