当店では、サシの入り方・旨みを追求した馬刺しをお届けするべく、一切妥協はいたしません。
今回は「誰かに食べさせたくなる」をモットーにした匠の絶品馬刺しについてご紹介いたします。
バリエーション豊富な部位！
当店では、赤身・馬ロース・馬ネック・馬ヒレ・馬ユッケ・大トロ・中トロ・馬チョーチン・馬イチボ・馬バラひも・ふたえご・たてがみ・馬レバ・馬ハラミ・馬ランプ・馬ハツ・三角バラといった幅広い馬の部位をご提供しております。
そのため、全国の居酒屋、和食店、馬肉料理専門店など様々な飲食店業界のニーズにお応えすることができます。
また、お客様に満足していただけるよう当店では全て重種馬のみを厳選して販売しております（※赤身のみ軽種馬も取扱っております）。
重種馬とはその名の通り、体格が大きい馬のことで、肉づきが良く、美しいサシが入りやすいのが特徴の馬です。
こだわり抜いた産地
当店では純国産・カナダ産国内肥育・海外産（カナダ産・メキシコ産）を取扱っており、それぞれ奥深い魅力が詰まっています
純国産
熊本生まれ熊本育ちの最上級馬刺し！
他の産地と比べ価格帯がやや高めになっておりますが、ワンランク上の極めて深い上質な味わいがあるので、贅沢なひとときを求めるお客様にはぴったりの産地です。
カナダ産国内肥育
カナダ産国内肥育とは、カナダで生まれた後、熊本の大自然でのびのびと育った馬になります。
そのため、純国産より費用が抑えられているのでお店のご注文しやすい価格帯のメニューに取り入れて、お店のメニューのバリエーションを増やすのにぴったりです。
海外産
海外産馬刺しはお手頃な価格帯で、多くのお客様に提供することができます。
また、厳しい衛生基準をクリアしており、国産の馬と同じ種類の馬を使用しているので国産にも劣らない味わいがあります。
お店のコストパフォーマンスの向上やバリエーション拡大で業績向上に寄与することが期待できるでしょう。
まとめ
当店“馬刺しの匠”ついてご理解いただけたでしょうか？
これからもお客様に満足いただけるような馬刺しを追求してお届けするので、こだわり抜かれた部位・産地の絶品馬刺しの仕入なら“馬刺しの匠”をご愛顧いただけますよう今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。
